青島シノクラウンバイオロジカルエンジニアリング株式会社

近年、持続可能な開発と環境保護への世界的な関心が高まる中、ミールワームタンパク質は、新興の持続可能なタンパク質源として、科学界や産業界から徐々に注目を集めています。ミールワームタンパク質は、その高い栄養価、環境に優しい特性、そして幅広い応用の可能性により、タンパク質源に対する従来の認識を変えつつあります。本稿では、食品、農業、飼料、バイオマテリアルなどの分野におけるミールワームタンパク質の役割と可能性を探ります。

食物アレルギーはペットのアレルギーの中で最も多く、リスクの低い不治の病として知られています。 アレルギー体質や免疫バランスの乱れのあるペットは、外来の有害物質に反応するだけでなく、無害な物質（アレルゲン）にも過剰反応してしまいます...

「タンパク質飼料の宝庫」と呼ばれるイエローミールワームは、高タンパク質で有名であるだけでなく、栄養価が高いことでも高く評価されています。この昆虫は日常生活では珍しいものではありませんが、養殖業界に予期せぬ利益をもたらす可能性があります。

水産飼料において、魚粉は豊富なタンパク質と脂肪酸を含み、アミノ酸組成のバランスが取れており、消化しやすく、口当たりが良いため、常に人気の高いタンパク質源となっています。しかし、魚粉生産のための野生魚の乱獲は、生態環境に大きな圧力をもたらしています。同時に、魚粉価格の継続的な上昇は、養殖業の利益率を圧迫し、養殖業と人間の消費の間で資源をめぐる競争を引き起こしています。そのため、栄養価が高く持続可能な魚粉の代替品を見つけることは、養殖業の分野で解決すべき緊急の問題となっています。

栄養豊富な昆虫資源であるミールワームは、ペット業界の新たなお気に入りになりつつあります。そのタンパク質含有量は49％～55％と高く、アミノ酸の種類と割合は世界保健機関の推奨基準と非常に一致しています。また、不飽和脂肪酸とキトサンも豊富です。ミールワームの飼育コストが低く、繁殖が速いため、中国では大規模な現代的養殖会社が出現しています。中国における昆虫食品の開発と研究は海外ほど進んでいませんが、動物性タンパク質代替品ブームの高まりとともに、高タンパク質代替品としてのミールワームの潜在力が徐々に探求されています。

昆虫抗菌タンパク質の7つの特徴。