キトサンとは？

キトサンはキチンのN-脱アセチル化生成物であり、キチン（キチン）、キトサン、セルロースは類似した化学構造を持ち、セルロースはC2位がヒドロキシルであり、キチンとキトサンはそれぞれC2位がアセチルアミノ基とアミノ基に置き換えられており、キチンとキトサンは生分解性、細胞親和性、生体効果など、多くのユニークな特性を持っています。特に、天然多糖類の中で遊離アミノ基を含む唯一のアルカリ性多糖類です。遊離アミノ基を含むキトサンは、天然多糖類の中で唯一のアルカリ性多糖類です。[1]

キトサンの分子構造中のアミノ基はキチンのアセチルアミノ基よりも反応性が高く、多糖類に優れた生物学的機能性と化学修飾を受ける能力を与えます。そのため、キトサンはセルロースよりも応用可能性の高い機能性バイオマテリアルと考えられています。 [1]

キトサンは、天然多糖類キチンのアセチル基の一部を除去した製品で、生分解性、生体適合性、無毒性、静菌性、抗癌性、脂質低下、免疫増強などの多くの生理機能を持っています。食品添加物、繊維、農業、環境保護、美容・健康、化粧品、抗菌剤、医療用繊維、医療用包帯、人工組織材料、薬物徐放性材料、遺伝子導入ベクター、生物医学分野、医療用吸収性材料、医療材料、人工組織の分野で広く使用されています。食品添加物、農業、環境保護、美容、化粧品、抗菌剤、医療用繊維、医療用包帯、人工組織材料、薬物徐放性材料、遺伝子導入キャリア、生物医学用途、医療用吸収性材料、組織工学キャリア材料、医療、医薬品開発、その他の日常使用化学産業の分野で広く使用されています。

キチンは、エビやカニなどの海洋節足動物の殻、昆虫の殻、菌類や藻類の細胞膜、軟体動物の殻や骨、高等植物の細胞壁に多く存在します。キチンは自然界に広く分布しており、セルロースに次いで埋蔵量が多い天然高分子で、キチンの生合成量は年間約100億トンで、リサイクル可能な再生可能資源であり、無尽蔵で、尽きることはありません。これらの天然ポリマーの主な分布は、インド、ポーランド、日本、米国、ノルウェー、オーストラリアなどの国の沿岸地域で、キトサンは商業的に生産されています。[1]

キチン（キチン）は、1811年にフランスの自然科学史研究者であるH.ブラコルモ教授によってキノコで初めて発見され、菌類と名付けられました。 1823年、別のフランス人科学者オジェが甲殻類昆虫の翅鞘から同じ物質を単離し、キチンと名付けました。1859年、フランス人科学者C. ルージェはキチンを高濃度KOH溶液に浸し、しばらく煮沸した後、取り出して洗浄し、有機酸に溶けることを発見しました。1894年、ドイツ人レダーホースは、ルージェが調製した改変キチンがアセチル基の一部が除去されたキチンであることを確認し、キトサン、またはキトサンと名付けました。1939年、ハワースはキチンの構造を決定するための議論の余地のない合成方法を手に入れました。 1936年、アメリカ人のリグビーは、キチン/キトサンに関する一連の特許を取得し、エビやカニの殻からキチンを分離する方法、キチンとキトサンの誘導体を調製する方法、キトサン溶液、キトサン膜、キトサン繊維を調製する方法を説明した。1963年、バダルはキチンが3つの結晶形で存在すると提唱した。1970年代にはキチンの研究が増加し、1980年代と1990年代にはキチン/キトサンの研究が全盛期を迎えた。